有收看《糖朝冠冕2》的观众对张佩贞不会陌生，这位烘焙技术获赞赏的参赛者过关斩将挺进4强，最后在半决赛遭淘汰出局。她告别节目时，提到参赛是想开甜点店、借比赛学习，如今终于圆梦开设甜点摊位Grab a Bite。
在Miss Tam Chiak（欧倩慧）的邀请下，张佩贞入驻Bidadari刚开张的Maxim Tam Chiak Kopitiam，首次创业售卖她拿手的西式甜点，主打小蛋糕、玛芬（muffin）、冰淇淋和现点现做的华夫饼，希望带来平价又美味的甜点。
张佩贞介绍：“考虑到环境，我们提供比较简单，也容易带着走的甜点，但用的都是真材实料。” 比如，她做的玛芬采用纯牛油，不是一般业者用的桶装牛油。“纯牛油比较健康，而且玛芬带回家弄热吃，味道会很香。”
张佩贞透露，她在酒店餐厅当甜点师傅时，有整整1年时间负责制作冰淇淋，对此相当有心得。她当自由业甜点师以来一直没机会发挥这项技能，这次在Grab a Bite首次推出自创冰淇淋。
Grab a Bite的现做华夫饼搭配Lychee Rose冰淇淋。（摄影：陈诗雨）
从玛芬（每个$3.50）到冰淇淋（单球$3.50；双球$5.50），张佩贞除了推出经典口味，也自创本地口味。玛芬方面有鸳鸯、菊花香橙胡桃以及斑兰椰糖口味；冰淇淋接下来会推出白菊花、斑兰椰子和番薯口味。
她说，一直想开店做生意，是希望能够和顾客“面对面接触，直接获得反馈”。张佩贞欢迎顾客尝过Grab a Bite的甜点踊跃给意见，她会虚心采纳，也会不断调整并推出新口味，“让大家每次来都有惊喜”。
每次有甜点新创作，张佩贞都会广邀身边亲友试吃，直言：“要有10多个不同年龄、种族的人试吃通过，才会面市！”
希望有朝一日开Café
参加《糖朝冠冕2》之后，生活是否有改变？爽朗的张佩贞笑言：“也没有啦，只是有时陌生人会上前跟我说有看到我参赛，没进决赛为我感到可惜。”
“我觉得没关系啊，最重要是我在这过程学习了很多，还认识很多人，现在有机会开档口！”
她在节目播毕后，一边与餐饮公司合作制作甜点，一边当居家烘焙师接生日蛋糕、甜点订单，这次掏出1万多元资本创业，包括租下中央厨房空间制作和研发甜点。张佩贞希望半年能够回本，若反应好也打算开分店。
张佩贞有朝一日也想开Café ，“做比较精致、像我在比赛做的小蛋糕或盘式甜点”。
Grab a Bite
地址：Blk 212 Bidadari Park Drive, Tam Chiak Kopitiam, Singapore 360212
营业时间：10am – 10pm
