在粤菜界堪称中流砥柱的金牡丹（Golden Peony），再次以精致现代的烹饪手法演绎经典粤菜，为马年注入蓬勃生气。
新春菜单由主厨古强师傅匠心打造。其中，鱼生“瑞马捞起”（$188起/6至8人份）汇集金箔鲍鱼仔、三文鱼、龙虾、太湖银鱼、脆鱼皮与鲜果，食材丰富而层次分明。口感细腻交错，风味清雅纯净，以甘甜清爽悄然打开味蕾。
汤品推荐招牌“椰皇炖龙虾螺头竹笙汤”（$38/单人份）。汤色清润，质地细滑，盛于清甜原椰之中，再以精致牡丹花点缀，充分展现了粤菜文化的深厚底蕴、纯粹风味与高雅格调。
鲜鱼料理推荐“蒜香菜脯豆根蒸桂花鱼”（$198/整条）。淡水桂花鱼以简单清蒸烹制，完整保留其天然鲜甜。配以菜脯、蒜香酱与腐竹，风味层次相得益彰，盛于雅致龙形盘中，更显传统意蕴与精巧造型。
“黄糕蟹蒸马蹄肉饼”（$98）将丰润蟹黄覆于嫩滑的猪肉末之上，佐以清甜爽脆的马蹄，口感层次分明，滋味温润而咸香适口。
“干贝花胶意大利米火焰乳猪”（$588/只）以桌边火焰炙烧的方式呈现。金黄酥脆的乳猪皮下，肉质鲜嫩多汁，铺陈于融入花胶、干贝与高原薏米的优质米饭之上。这道气势十足的主菜，堪称宴席中的焦点之作。需1天前预订。
餐后甜品推荐“豆奶锦鲤芦荟冻拌日本麻糬”（$16）搭配酥炸马蹄糕（$10）。丝滑细腻的锦鲤造型豆奶布丁与清润爽口的芦荟冻相映成趣，佐以香脆的炸马蹄糕，口感层次丰富而具反差。整体摆盘精巧悦目，适合惊喜的收尾。
“金薯芋头年糕”（$10）选用层层相叠的甜薯与芋头制作而成，口感温润绵密，甜而不腻，为新春佳宴画上甜蜜句点。
新春菜单现已开放预订，并提供线上订购配送或自取服务，供应至3月3日。浏览官网了解详情。
金牡丹 Golden Peony
地址：Conrad Singapore Marina Bay, 2 Temasek Blvd, Singapore 038982
电话：6432 7482
