年轻一代的小贩为本地美食菜单注入不少新意，满足食客的味蕾。vibes带你到商业区Amoy Street小贩中心2楼一个摊位找好料！
“干捞仔”开业约1年多，主打干捞面，招牌口味就是辣椒螃蟹（$8）,还有蜜汁五花肉（$6.50）和花雕鸡（$6.50）等。
误打误撞爱上厨房
摊主32岁的陈迅满，17岁时的第一份工作就在著名拉面餐馆，当时被分配到厨房工作的他，“误打误撞”开启对下厨的兴趣。
“之后我就读厨艺学校，再到不同餐馆工作，开档前最后一份工作是在意大利餐厅，在那里我学到很多，尤其吸取许多创意灵感。”
（摄影：潘雪忆）
对面食情有独钟的迅满，于是萌生创业的念头，想尝试打造属于自己独创的特色食物。
“我想制作有新加坡风味的面食，所以就想到将本地代表美食辣椒螃蟹，结合干捞拉面的概念。”
迅满认为经营餐饮业，最大挑战其实是租金太高，有时生意不达标，收支无法平衡更是让他倍感压力。但是，是什么让他坚持至今？
他苦笑：“其实我已经想要放弃很多次了，但每次朋友都鼓励和支持我，加上每当看到食客喜欢吃我煮的面，就决定再试试继续做下去，看会不会好转。”
（摄影：潘雪忆）
以平价满足辣椒螃蟹craving
一份辣椒螃蟹干捞面，以招牌酱料拌捞拉面，再搭配迷你炸馒头、日式飞鱼卵（tobiko）、溏心蛋、去壳螃蟹肉，还有附上一碗汤。
记者品尝了这份fusion小贩美食，辣椒螃蟹酱料辣味、番茄酱的味道比例恰好，越吃辣味越散发出来，shiok感十足。
（摄影：潘雪忆）
拉面的软硬度刚好，即使放置一会儿再吃也不减好口感。蟹肉加上飞鱼卵，巧妙增添鲜味，还能享受超小颗粒鱼卵的细致“刺破”口感。
整体而言，以平价就能品尝到算是高档的食材，丰富又能满足味蕾，还能免剥壳就能大呷鲜甜蟹肉，值得一尝！
干捞仔
地址：7 Maxwell Road Amoy St Food Centre #02-123 MND Complex（Annexe B) Singapore 069111
营业时间：10.30am-2.30pm（星期天休息）
