大家对于任意挑选“这个那个”配菜的菜饭再熟悉不过，但“韩式菜饭”你试过吗？
近来，本地掀起“韩式菜饭”风潮，不少新食肆以自选韩式小菜配饭为卖点，重新定义日常一餐。而在《黑白大厨》第一季以“300亿小菜CEO”之名走红的闵曜汉（Min Yohan），也把他的“韩式小菜宇宙”带到了新加坡。
他在Suntec City开设的Bibim Deli，主打“DIY韩式拌饭”概念，每次轮番推出30多款韩式小菜（banchan）与拌酱。食客可自行挑选、装碗搭配米饭，拼出属于自己的拌饭组合，再按重量计价，吃法自由且有趣。
创韩国知名小菜品牌
别看闵曜汉年纪轻轻，他可是韩国知名小菜品牌 Dosigotgan 的行政总裁，22岁便踏上创业之路。品牌主打当日制作、当日售卖的高品质韩式小菜，目前在韩国拥有超过70家门店，涵盖外带零售与餐厅业务，同时也延伸至调味料与食品领域，如包装海苔与传统韩式糕点等。
闵曜汉以韩式小菜为核心成功打造餐饮网络，他也因此以“300亿小菜CEO”称号登上《黑白大厨》第一季。这位毕业于美国顶尖的烹饪学院Culinary Institute of America的主厨风格大胆，却选择深耕看似最日常的韩式小菜，因为他相信：“韩国餐桌，从来不是一道主菜，而是一整桌小菜的组合。”
（摄影：陈诗雨）
无限吃法的韩式拌饭
Bibim Deli以传统韩屋为灵感，打造极简温润且采光通透的DIY拌饭空间。米饭免费任吃，设在餐台的米饭机固定盛出150g分量，接着自行挑选喜欢的菜式盛入碗中，最后在柜台按重量计价。价格为$3.88/100g（最低消费为200g），开业首3个月还有优惠，附送一碗紫菜汤（原价$2.88），猜中餐碗重量还能免费用餐（+/- 5g）！
当然，你也能选择不吃米饭，或是到餐区饭锅无限续碗享用。
（摄影：陈诗雨）
闵曜汉自创超过1000份韩式小菜食谱，在Bibim Deli轮番登场，让食客每次回来都能尝新菜色。这些菜色包括韩式冷菜、凉拌蔬菜、热食小菜和肉类与蛋白质料理。这包括他在《黑白大厨》中呈献过的四季豆炒香菇（Green Bean Shiitake）和腌黄瓜，以及闵曜汉推荐的酱油蛋、炖豆腐和辣炒猪肉。
（摄影：陈诗雨）
Bibim Deli韩式小菜正宗美味，韩式炒冬粉（Japchae）口感Q弹充满芝麻油香；四季豆炒香菇以山野气息温润的香菇搭配清脆爽口的四季豆，简单却让人回味；炒泡菜选用发酵入味的老泡菜翻炒出层次更浓郁的香气与风味，拌饭很开胃。
餐厅也引入一系列正宗韩式食品，来自闵曜汉的专业供应网络，并由他亲自甄选，包括Dosigotgan传统芝麻油、调味海苔碎、韩式蜂蜜甜饼（Yakgwa）等，餐后不妨逛逛。
（摄影：陈诗雨）
本地扩张餐饮版图
闵曜汉亲临新店与本地媒体交流时，透露Bibim Deli只是他进军新加坡的第一步。
接下来，他将推出清真版本的Bibim House，带更多元的食客走进他的“小菜世界”。与此同时，他也正筹备全新概念餐厅，邀请《黑白大厨》其他名厨携手合作，为本地韩食版图添色彩，令人期待。
Bibim Deli
地址：3 Temasek Blvd, B1-172 Suntec City, Singapore 038983
营业时间：11.30am – 3pm; 5pm – 10pm
