仅限6月5日和6日，圣淘沙Capella Singapore属下的粤菜馆Cassia，将携手首度来新的杭州米其林一星餐馆暗香（Wild Yeast），双主厨四手联“煮”，呈献一场味蕾碰撞的美味盛宴！
这场合作由 Cassia 行政中餐总厨黄晋乐（Chef Ben Wong）和暗香总厨徐智强强联手，以当季时令食材、传统工艺与台州沿海风味为灵感，将融合粤菜和现代中菜的精致料理端上餐桌。
Cassia 行政中餐总厨黄晋乐（左）和暗香总厨徐智强（右）（图：酒店提供）
暗香是近年来在中国备受瞩目的现代中餐馆之一，于2025年获得米其林一星的肯定。主厨徐智强的料理哲学，深受浙江台州饮食文化影响，尤其潜心钻研中国传统发酵技艺。
他擅长运用植物天然发酵所产生的酸度和香气，透过腌渍、熟成、温度控制等精细工序，释放食材层层鲜味，并结合所学法式料理技艺，以现代手法重新诠释独树一格的中国传统风味。
（图：酒店提供）
这次他和黄晋乐师傅共谱的限定菜单每人$360++，菜色包括：青椒酱黑金脆脂猪手冻、酒酿蜜饯桂花山药、红油小海鲜配脆藕片、目鱼鸽吞燕、沙姜菌菇烩甄选黄花胶、沙茶岩盐煎A5降霜和牛、花雕蛋羹拌饭，台州姜辣烧本地小青龙。甜点则有洋菜膏羊岩勾青奶冻和金箔蜜糖糕。
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Cassia
地址：Capella Singapore，1 The Knolls Sentosa Island Singapore 098297
电话：65915045
青椒酱黑金脆脂猪手冻
红油小海鲜配脆藕片
东海目鱼鸽吞燕
沙姜菌菇烩甄选黄花胶
沙茶岩盐煎A5降霜和牛
花雕蛋羹拌饭，台州姜辣烧本地小青龙
金箔蜜糖糕
洋菜膏羊岩勾青奶冻
