坐落于圣淘沙岛30英亩葱郁雨林中，新加坡嘉佩乐酒店（Capella Singapore）在过去10年间已发展为区域内的顶级奢华酒店之一，并自2023年起，连续3年入选“全球50最佳酒店”榜单。
其属下现代粤菜餐厅凯嘉（Cassia）近日荣膺“2025黑珍珠餐厅指南”一钻荣誉。为迎接新春佳节，凯嘉将于2月16日至3月3日特别推出一系列农历新年套餐。
该系列年菜由拥有超过30年经验的中餐行政总厨黄晋乐（Chef Ben Wong）匠心打造。黄师傅出生于香港，曾效力于亚洲多家高级酒店与餐厅。
佳肴精选优质食材，巧妙融入清新当季风味，在经典粤菜中注入新颖创意，呈现别具一格的节日美馔。
捞鱼生是必不可少的年俗活动。凯嘉匠心推出两款鱼生——“凯嘉四宝捞起”（Cassia Fortune Yu Sheng，$388++/6至8人份），以龙虾、鲍鱼、燕窝及挪威三文鱼为主料，搭配新鲜蔬菜，尽显奢华丰盛；“锦绣前程捞起”（Prosperity Yu Sheng，$88++/2至4人份）选用经典手法料理的挪威三文鱼。
两款鱼生均佐以餐厅自制的金黄黄梨酱，口感清新爽口，格外开胃。
在进入主菜前，先品尝“发财拼盘”（$42/单人）——海苔香酥法国生蚝外皮酥脆，内里的生蚝饱满多汁，毫无腥味；传统炭烧西班牙黑豚肉叉烧甜咸适中，带有淡淡炭香，肥瘦相间，口感弹牙；而香葱藤椒煎元贝虽不及前两道惊艳，但淡淡的藤椒香气为整体风味增添了平衡感。
汤品推荐花胶蟹肉御品金汤烩官燕（$68/单人）。不同于现今餐馆普遍追求的清汤路线，这款汤底醇厚而浓郁。看似厚重，入口却顺滑暖胃，能尝到食材久熬的鲜香，却毫无腻感。每一勺都盛满花胶与蟹肉等丰富配料，胃口较小的建议可两人分享一碗。
鲍鱼配海参是粤菜的经典搭配。这道蚝皇香扣四头南非鲍鱼伴日本关东辽参（$98/单人），选用了整颗四头南非鲍鱼与日本关东辽参，以传统焖煮方式烹制，突出食材本味与醇厚蚝香。
带有西式风味的菌菇海盐香煎A5降霜和牛肉（$52/单人），以简练的烹调呈现优质食材的本味。牛排厚度适中，与菌菇的比例恰到好处，火候掌控和调味更胜部分专业牛排西餐厅。可根据喜好定制牛肉的熟度。
黑松露焗澳洲龙虾伴秋田稻庭面（$68/单人）中，面条尤为出色。每一条都均匀裹上了浓郁的黑松露汁，鲜美突出。柔滑软糯的面条与弹牙有嚼劲的龙虾肉相互映衬，口感层次丰富。
鱼生、汤品和面食之外，最后的甜品燕窝桂花炖律梨（$32/单人）同样令人惊艳。梨子清新脆口，甜汤甘醇温润，在新加坡炎热的气候里，格外消暑解腻，让人饮后心情豁然开朗。
除了新春套餐，Capella还推出了适用于2月期间入住的“农历新年静修礼遇”（Capella Lunar Retreat）。预订Constellation Room、Sentosa Suite、Capella Suite、一卧别墅或两卧别墅，可享最优房价八折优惠。
每次入住均包含每日双人早餐，并赠送价值$188的度假村消费额度，可用于酒店内各餐饮场所，或兑换Auriga水疗中心护理疗程。
住宿优惠已开放预订，预订截止至2月26日，入住日期需在2月28日前，且须至少连续入住两晚。
凯嘉 Cassia @ Capella Singapore
地址：Capella Singapore, 1 The Knolls, Sentosa Island, Singapore 098297
电话：6591 5045
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