材料：
猪绞肉（3肥7瘦比例）/400g
葱花/少许
红辣椒碎/少许
调味：
生抽/1汤匙
蚝油/1汤匙
料酒/1汤匙
盐/半茶匙
糖/半茶匙
白胡椒粉/少许
鸡蛋/1个
玉米淀粉/1汤匙
红烧酱汁（调匀）：
生抽/1汤匙半
老抽/1茶匙
蚝油/1汤匙
糖/1茶匙
清水/250ml
做法：
1. 将猪绞肉放入一个大碗，加入所有的调味料，顺一个方向搅打5分钟至肉变黏手、有拉丝感。
2. 手沾一点水或油，将肉团挤成约乒乓球大小的丸子。
3. 热油于锅，放入肉丸，以中小火煎煎至一面金黄再翻面。
4. 将调好的红烧酱汁倒入，煮开后再转中小火焖15分钟，在中途轻轻翻动，让肉丸均匀上色，最后转大火收汁。
5. 起锅前，以红辣椒碎和葱花点缀。
