材料：
包菜（切丝）/300g
肉碎/600g
鸡蛋/1个
红萝卜（去皮切碎）/半条
青葱（切粒）/3棵
腐皮（分成16片）/1张
调味料：
盐/1茶匙
糖/半茶匙
蚝油/1茶汤匙
红糟/3汤匙
麻油/1茶匙
胡椒粉/1茶匙
做法：
1. 锅中烧滚适量清水，放入包菜丝汆烫约30秒至变软】，捞起后立刻沥干，用手轻轻挤干多余水分。
2. 将肉碎放入一个大碗，加入鸡蛋、红萝卜碎、青葱和包菜，加入调味料，用筷子搅拌至肉馅带有黏性。
3. 腐皮先用微湿布轻轻擦湿，铺平后放上适量肉馅，两侧向内折起，再慢慢卷成长条状。
4. 热油于锅，放入肉卷，以小火慢煎，并不时翻面，让四面均匀上色，煎至金黄色（熟透）即可。
5. 捞起肉卷，以厨房纸吸油，再切块享用。
