材料(10个饼干):
无盐牛油 / 115g
糖霜 / 48g
抹茶粉 / 10g
玉米淀粉 / 8g
面粉 / 105g
饼干棒 (烘培用Mitsuya Tasty饼干棒)
装饰:
糖霜 / 75g
水 / 15g
食用糖珠
做法
1. 预热烤箱至160°C。在烤盘铺上一层烘焙纸,放一旁备用。
2. 将牛油和糖霜倒入碗里搅拌,之后加入抹茶粉和玉米淀粉。间中,把面粉分两次加入碗里拌匀。
3. 把面糊装入星形挤花嘴袋内(使用花嘴编号1M),挤出树状。从饼干的底部向上插入半根饼干棒。
4. 把饼干放入烘烤箱烘烤15分钟或至边缘变成金黄色,并在中途转动烤盘。烤好后,让饼干留在烤盘上冷却。
5. 将糖霜和水混合搅拌,放入裱花袋中,剪掉裱花袋尾端,即可随意装饰。
Alvin Lee,烘焙师,因个人兴趣和爱好,在2010年开启烘焙之旅。2016年毕业于At-Sunrice Globalchef Academy。曾在Bakery Artisian Original 和Tarte by Cheryl Koh担任烘焙师。在2019年开设了自己的IG账号 alvinbakes ,在闲暇时经营小型烘焙生意。