从Cashew地铁站步行约7分钟的CMPB大厦食阁里，新开了一个摊位，主打椰浆饭搭配煎三文鱼，你有兴趣尝鲜吗？
开业约4个月的“57 Nasi Lovemak”摊主Eric Toh（卓和添）并非首次创业，他曾是连锁餐饮店ToriGo！的老板，这次“重出江湖”有2大原因。
从服装业、空服到餐饮世界
56岁的Eric在服完兵役后，入职当时还是SBC的电视台服装间，负责调配演员的戏服，之后开了服装店，后又当起新航空少。
在一次航行中，当时Thai Express的老板十分欣赏其表现，邀他加入他的餐饮集团。自此Eric就在深圳、沙巴、吉隆坡等地打拼，直到2007年回国创立ToriGo!。
“后来出售ToriGo！后，我其实已经算是退休了，但几位前员工辞职后聊起想创业，所以我又出来（开档）了。”
（摄影：潘雪忆）
Eric坦言，现在要经营饮食生意，的确比以前更具挑战性。但即便如此，他还是正面看待各种难题，接下来也计划能在市区开设分店，提高知名度。
“之所以想开档卖椰浆饭，是因为在新加坡越来越少传统风味了，我希望既能培养年轻一辈，又能将本地小贩饮食文化延续下去。”
Eric透露，他和团队花了约半年的时间学习和研发餐点，至今仍不断调整。每一样食物，包括achar、sambal都是从零开始自制的。
“特色就是中西合并，食客一次可以尝到西餐和本地美食的结合。招牌中的“Lovemak”也代表着我们都在烹煮美食中投入很多爱。”
Sambal和椰浆饭、三文鱼的“三角恋”
“57 Nasi lovemak”售卖的主食除了椰浆饭，也有干炒Mee Siam和Lontong，选项包括炸鸡、烤鸡、咖喱鸡、咖喱杂菜和煎三文鱼，和各类小吃。
Eric透露，最初也有Saba鱼配椰浆饭的套餐，但考虑到邻近日韩食摊位售卖相同美食，所以就舍弃了这个选项。
一份椰浆饭香煎三文鱼套餐（$12.50）,包括自制achar、花生、江鱼仔、煎蛋，当然也少不了sambal辣椒酱。
现点现煎的三文鱼，鱼皮香脆，鱼肉不会太干硬，沾点甜、咸、辣味融合得宜的sambal酱，还真挺搭的！
炸鸡翅膀（单点1个$2，椰浆饭套餐$6.90）也是一大惊喜，属于“KFC式”炸鸡类型，酥脆的外皮咬开来的肉汁，很“古早”，现点现炸虽然得等上一会儿，但能吃到最佳口感。
干炒Mee Siam在本地较少见，像我一样爱吃的朋友不妨尝尝！
57 Nasi Lovemak
地址：91 Hillview Link, #02-K10, Singapore 669723
营业时间：8am-9pm
