This 28-year-old hawker at Red Hill serves wonton laksa. Our reporter finds out what inspired this young stall owner to create this unique combo.

当2大本地美食云吞面和laksa“联姻”，会变身出怎样的一道料理？《8视界娱乐生活志》带你到红山区小贩中心尝新！

云吞和laksa有话说……

记者先买了1份云吞laksa（$5.50）和1份云吞面（$4）品尝。云吞面配料有菠菜、炸云吞、汤云吞和4至5片厚实的叉烧。

云吞laksa结合两者的精华，满满的配料，包括炸云吞、汤云吞、厚厚的叉烧、鲜蛤、豆卜、鱼饼、豆芽……再配上虾米辣椒、撒上laksa叶碎。

Laksa汤汁辣度刚好，鲜蛤颇大，鲜美口感佳。云吞馅料实在、饱满，吸收laksa汤汁后风味特别。可以选择黄面或粗米粉。

改良细节　添加创意

这家开业仅3个月的“通圣面家”由28岁的林志忠和25岁的妹妹携手创立。他透露自己的父亲在淡滨尼和四马路一带经营云吞面档口。

有趣的是，志忠笑说自己其实并不喜欢吃云吞面。在跟父亲学做云吞面的同时，也跟当时档口的“邻居”学做laksa。

而自创“云吞laksa”主要是希望能发挥创意，让云吞面能呈现非一般的美味。有一次在档口帮忙的姑丈随意用laksa汤汁烹煮云吞面的材料，特别的效果让大伙儿从中得到灵感。

志忠也透露，一般上云吞面的叉烧都偏向干、硬口感，为此他想要加以改良，并特地向烧腊师傅学做肉质厚实、口感较佳的叉烧。档口的叉烧就是他们亲自制作的。

迷途知返，为孩子勇往直前

被问到年轻创业的动力来源，志忠坦然表示，是为了4岁的女儿和1岁半的儿子。他透露自己少不更事时，曾误交损友、踏入歧途。是家人和孩子，让他决定重新出发，靠自己的双手，努力经营事业，为的是要给孩子们稳定的生活。

对他而言，创业最艰难的部分就是工作时间长，陪伴孩子的时间也相对变少。尽管如此，他都会尽量在下午收档后去接孩子放学，也幸好有妹妹以及其他家庭成员的帮忙和扶持，让他深深感激。

他的用心得到许多顾客的称赞和鼓励，连隔壁鱼圆肉脞面的摊主也会向顾客推荐他的云吞面和laksa，让他倍感温暖，成为自己不轻言放弃的动力。

目前云吞laksa仅限量售卖，每天平均可卖出50份。而云吞面每天平均可卖出100至150份，志忠认为他们特别调配的酱料是畅销的秘诀。

志忠也透露，他们将继续构思更多不一样的美食来回馈顾客的支持，并希望能扩展事业，再开分行。

通圣面家
地址：85 Redhill Lane, #01-38, Singapore 150085
营业时间：7am-3pm