都说“原型食物最健康”，但究竟什么才算原型食物？
所谓原型食物，就是保持天然样貌、未过度加工的食物。简单来说，要符合以下标准：
无添加化学物质、保留完整营养、还能看出原本样子。
水煮蛋、蒸番薯、现切鸡肉块等，都是显而易见的“原型”食物。
有人问：“炸鸡翅呢？”
它的外表还是鸡翅本尊，但一旦经过商业腌制、高温油炸和裹粉，它就偏离了原型食物的定义。
腌料里可能含精盐、糖、磷酸盐和味精，高温油炸又会让油脂渗入鸡肉并产生自由基。
这样说吧，和香肠、培根这种高度加工肉品比，炸鸡翅算是“介于原型与加工之间的冒险者”。
不过，喜欢吃炸鸡翅也不必完全放弃健康！在家用气炸锅、减少化学腌料，你就能把炸鸡翅的健康指数拉高不少，至少比连锁店的油炸版本好上好几倍。
饮食不必苛求百分百完美，偶尔来一口自己调制的炸鸡翅，也是对生活的小赌注——赢了，满足口腹也不伤健康；输了，也不过是享受美味的小风险。
