鸡蛋虽然是性价比最高的蛋白质来源，但体积小巧的鹌鹑蛋，在某些特定需求下优势更明显。尤其是有以下需求的人士，选鹌鹑蛋其实比鸡蛋更合适。
（图：Pexels）
想补充更多微量营养素
虽然两者的蛋白质质量差不多，但鹌鹑蛋的铁、硒、维生素B2和B12含量都高于鸡蛋，更有利于补铁和促进代谢。此外，它的卵磷脂含量约是鸡蛋的3倍，还含有更多抗氧化成分，对血管和神经系统健康很有帮助。
想精准控制摄入量
鹌鹑蛋每颗只有5到10g，体积小巧，吃起来毫无负担。这让它非常适合给控重人群作为低热量加餐，也适合作为儿童的零食或便当配菜，既容易入口，又能避免一次摄入过量蛋白质。虽然单颗鹌鹑蛋的胆固醇不算高，但因为体积小，很容易一口一个吃上瘾，一不小心总体摄入量就会超标。
追求更浓郁的料理口感
在烹饪中，鹌鹑蛋因为蛋黄比例较高，口感比鸡蛋更细腻浓郁，而且更容易吸满卤汁或汤头。无论是加入火锅、卤味、炖菜，还是做成日式便当，它都能比鸡蛋带来更精致、更丰富的层次感。
体虚时的温补需求
在中医养生观念中，鹌鹑蛋的性质比鸡蛋更温和，自带温补属性。对于平时容易怕冷、手脚冰凉、体质偏虚寒的人来说，用鹌鹑蛋入膳，比用平性的鸡蛋更能起到温养身体的效果。不过，要注意的是，对鸡蛋过敏的人通常也会对鹌鹑蛋过敏。体质内热（经常喉咙痛、口干、咳黄痰）或有慢性病的人，要适量食用。
