“无辣不欢”本身不是问题，问题是你吃的是什么样的辣椒酱？
辣椒酱，选对了是提味；选错了，入口的可能是一勺盐、一口油，外加隐形的糖分。
高钠陷阱
为了防腐和强化风味，大多数辣椒酱都含有不低的盐分。有些产品2汤匙（约15g）的钠含量就高达400至600mg。长期大量摄入，容易增加高血压风险，也会加重肾脏负担。
隐形油脂
重口味、香辣型或油泼类辣椒酱，往往油脂惊人。部分品牌的脂肪含量甚至超过70%，看似只蘸了2勺，热量却可能接近一碗白饭。
糖分伪装
为了降低辣度、提升“顺口感”，不少甜辣酱、泰式辣酱会加入大量糖分。这种好入口的味道，反而更容易让人不知不觉吃过量。
添加剂负担
部分廉价辣椒酱为了颜色鲜艳、保存期更长，会添加防腐剂（如苯甲酸钠）、人工色素（如日落黄）或增味剂（味精），不宜长期摄入。
辣椒酱这样吃
如果你真的离不开辣，请记住以下几个简单原则：
先看配料表前3名
第一位最好是“辣椒”，而不是水、油或糖。
优先选择醋或柠檬基底
像以辣椒＋醋＋盐为主的辣酱（例如Tabasco类型），油脂和热量都较低，但仍需留意钠含量。
比较钠含量（NRV%）
在营养标示中选钠占比相对较低的产品。
辣椒较健康的吃法，是用新鲜辣椒圈（如小米辣）搭配少量酱油或醋，这要比浓缩辣酱更清爽、负担更小。
