节约是美德，但前提是安全。
过年囤的年货若存放过久或保存不当，一旦跨过变质的临界点，就可能从美味变成健康杀手。
为了你的肠胃着想，以下几类食物宁可心痛丢掉，也别冒险入口。
发霉的坚果、花生（最危险）
瓜子、花生、开心果、腰果若出现“哈喇味”（油脂酸败味）、发苦，或表面有霉斑——可能已经产生了黄曲霉毒素（Aflatoxin），属强致癌物。如果不小心吃到，要立刻吐掉并漱口。
发霉的肉干
肉干的糖分和油脂都偏高，是霉菌的温床。肉干表面一出现白、绿或毛茸茸斑点（非凝固猪油），代表霉菌菌丝可能已渗透整块，切掉表面也不安全，吃了可能引发食物中毒。
变质的盆菜或反复加热的海鲜
盆菜的蛋白质高（鲍鱼、海参、蚝干等），反复加热会导致细菌滋生、亚硝酸盐增加。自仔细观察汤汁是否变稠拉丝、有酸味？若有，就必须倒掉。
长霉点的年糕
别以为“削一削“，就可以继续吃。因为年糕的水分高，霉菌扩散快。即使只是表面发霉，也代表整块年糕变质了。
变软或发霉的柑橘
年柑若表皮变软或渗水、长出青绿或白色霉菌、有酸败异味，代表霉菌毒素可能已渗入果肉，误食易腹泻或肠胃炎。
三步快筛法
如果有“犹豫该不该丢”的年货，可用以下方式判断：
闻：酸味、霉味、油耗味。
看：黑、白、绿、蓝等异常斑点。、
摸：本应干爽却变得黏滑。
