对于糖尿病患者或有血糖管理需求的人来说，吃自助餐后最怕的就是血糖飙升！
不拍。
首先，可以调整进食顺序，采取“菜—肉—饭”原则，这是最有效且简单的控糖方法。
先吃菜（纤维）——第一轮先大量吃蔬菜（非淀粉类，如绿叶菜、花椰菜、黄瓜等），它们富含膳食纤维，可以像“网”一样包裹食物，减缓后续葡萄糖的吸收。
之后再吃肉（蛋白质/脂肪）——尤其是优质蛋白质（瘦肉、海鲜、豆制品）。蛋白质和脂肪会进一步延缓胃排空速度，帮助平稳血糖。
最后才吃（或不吃）主食（碳水化合物）——将主食（米饭、面条、饺子、面包、玉米等）留到最后，或者选择少量粗粮（如荞麦、糙米），甚至完全不吃，以大幅减少糖分摄入。白粥、白面包、精制白米饭、薯泥等易消化、血糖升高的食物千万别碰。
（图：Pexels）
控糖的另一个策略是明智地选择食物类型。
专攻优质蛋白质和海鲜，选择清蒸、白灼、烤制的瘦肉和海鲜。避开油炸、糖醋、红烧等烹饪方式的肉类，这些食物都隐藏了大量油和糖。
多吃绿色蔬菜，少碰根茎类蔬菜（如马铃薯、芋头、莲藕、南瓜），因为它们属于淀粉类。
（图：Pexels）
此外，也要避开“隐形糖分陷阱”。饮品方面，选择喝白开水、无糖茶、黑咖啡，避开果汁、汽水、甜奶茶。
没有必要的话，可把酱料推去一旁，避开沙律酱、甜辣酱、烧烤酱、番茄酱等含糖高的酱料。酱油、醋或简单的辣椒酱可适量食用。
如果想吃甜点，应选择少量的新鲜水果（如草莓、蓝莓），避开蛋糕、奶油、酥皮类甜品。
即使是自助餐，也记得要细嚼慢咽，拉长用餐时间，有助于身体更好地处理和利用血糖。
尽量越早用晚餐越好，吃得太晚，食物会在睡眠时缓慢消化吸收，影响夜间和隔天早上的空腹血糖。
可以的话，用完自助餐后不要马上坐下或躺卧，可进行轻度活动，如散步30 分钟，有有效降低血糖。
