基本上，快餐店售卖的薯条都是油炸食品，很难跟“健康”二字扯上边。
薯条的烹调方式与脂肪含量都可能在跟健康唱反调，薯条在油炸之后会导脂肪和热量（卡路里）含量较高，其中最可怕的是某些油炸油或经过氢化的油，可能会产生或含有反式脂肪，对心血管健康非常不利。虽然很多快餐店已经改用低反式脂肪的油，但仍要多加注意。某些快餐店会提供食品的营养信息，不妨查看脂肪总量和反式脂肪含量，反式脂肪含量越低越好（最好趋近于零）。
薯条的另一个问题是钠（盐）含量较高。为了增添风味，薯条在出锅后通常会撒上大量的盐。高钠摄入与高血压和心血管疾病风险有关。吃薯条时间，可以观察薯条表面是否有明显的盐粒？
不过，薯条还是可以吃的，只要注意食用量与搭配。每次最好点小份的就好，避免为套餐upsize。此外，一般人不会单吃薯条，应避免搭配高糖饮料（尤其是含糖汽水），以免增加总热量摄入。
