鸡蛋的“熟度”直接影响了营养的吸收率。
水煮蛋与生蛋之间的吸收率，可以相差高达1倍！
今天就开始学习正确吃蛋吧！
（图：Pexels）
熟蛋最营养
生蛋的吸收率只有50%，而水煮蛋的吸收率则高达99%。
一般熟蛋如炒蛋、煎蛋、蒸蛋等，吸收率都在80%以上。熟蛋不仅营养价值高，还更安全、更卫生。虽然鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，但在减肥期间过量摄取，仍可能导致体重增加，应适量摄取。
那么，究竟一天可吃多少个蛋呢？
一般成年人每天可以吃2至3个蛋，而且最好是吃全蛋，因为蛋黄中含有丰富的维生素A、D、E，以及对眼睛和身体健康有益的叶黄素和玉米黄素。如果只挑蛋白吃，是无法获得完整的营养的。
